Мангал

Ксения Григорович

Мангал зевал - расслабленный и томный,
Закончив смену, сбросив шампура.
Весь вечер он пыхтел не хуже домны,
Был шашлычок воспринят «На ура!»

Когда душа еще чуть-чуть дымится,
И где-то в сердце - отблески огня,
Он не мангал - Железный Дачный Рыцарь,
Что после битвы соскочил с коня.

Навстречу звездам приподняв забрало,
Хмелея от ночного ветерка,
Он убаюкан звуками хорала
Кузнечика, цикады и жука.

Луна, раздвинув облаков ладошки
Куда-то за далекие холмы,
Шепнет: «Поспи, железный мой, немножко…
Ты так устал от этой кутерьмы!»

---

На пикник! Елена Грищенко

Только радостный весенний
Зарезвится ручеек -
Соберемся без сомнений
Мы на первый шашлычок!
Как за городом чудесно!
Воздух, солнце, тишина...
Только птиц счастливых песня
Вьется в воздухе! Весна!

На полянке, где посуше,
Мы устроим пикничок.
Никого, дружок, не слушай,
Что кавказский шашлычок.
Это русская забава -
С шампурами в лес ходить,
Где под водочку на славу
Можно пуд уговорить!

От мангала так душевно
Тянет вкусненьким дымком...
Просто необыкновенно -
Мясо сочное с лучком!
Да по стопочке с друзьями,
Да еще не по одной...
Ну и вы давайте с нами
В следующий выходной!

---

Шашлык. Злая Кыса

Сначала нужно мяса наловить -
Обычно я ловлю его на рынке.
Поймаешь килограмм-другой свининки -
Несешь домой мариновать, солить...
Порезав на некрупные куски,
Лучком переложить, добавить травки -
Тимьян, базилик, прочие приправки -
По вкусу, и в кастрюлю всё с доски,
Там уложить под кошек голоса -
Несчастных, мною мясом обделенных,
Залить лимонным соком, разведенным
Водой, потом на холод - два часа.
А в это время развести мангал -
Дровами иль углём - совсем неважно,
Раз розжиг есть, то это не напряжно -
И чтобы ровный сильный жар пылал.
Потом нанижем мясо на шампур,
Перемежая луковым колечком,
И на мангал их ровным рядом - печься.
А в результате этих процедур
(Не забывать мяско перевернуть
И сбрызнуть, чтобы вдруг не подгорело)
Король-шашлык! Прошу вас, ешьте смело!
И не забудьте в соус окунуть...