Вкусная Хреновина... Ангелина Моисеенко
Хрен на тёрочке натрём,
А потом-то,
а потом -
С помидорами смешаем...
Их мы тоже измельчаем...
Можно -
через мясорубку
Помидоры пропустить...
Масла влить
стаканчик...
Ну-ка...
Чесночёчку надавить...
Блюдо
получается -
Вкусная
Хреновина...
Грипп так убивается...
Бабушка
готовила...
---
Компот из крыжовника и смородины. Баженов
Из крыжовников колючих
И смородинок чернючих
Наварили мы компот
Тот, что просится в живот:
То ли жажду утолить,
Может что-нибудь запить.
Замечательный компот,
Тот, кто пробовал, поймёт!
---
Компот из персиков. Баженов
Для любителей компота
Предлагается работа:
Спелых персиков собрать
И законсервировать.
Чтобы вкусным был компот
Нужно взять хороший плод,
И старания и труд
Зря тогда не пропадут.
---
Маринованный крыжовник. Баженов
Это ягода - не сладость,
Не какой-нибудь десерт,
Мне она приносит радость
Как закуска на обед.
Маринованный крыжовник
Может каждый полюбить,
Нужно лишь чуть-чуть на пробу
В банке на зиму закрыть.
---
Огород в одной банке. Баженов
Баклажаны, помидоры,
Перец, лук, чеснок,
Огурцы и шампиньоны,
Сливы и укроп.
Вы не знали: их же можно
Вместе сочетать,
Для чего всё это нужно
Замариновать.
---
Помидоры консервированные. Баженов
Вкус у летних помидоров,
Тех, что выросли на грядке,
Лучший, безо всяких споров,
Изумительный, аж сладкий.
Как всегда - за летом осень,
Урожай собрать попросит,
За -солить, -мариновать
И законсервировать.
С этим делом не тяните,
Все рецепты просмотрите.
Заготовить нужно впрок,
В погреб и в чулан чуток.
Лучше, чтоб без консервантов,
Специй и других добавок -
Сохраним в стеклянных банках
Вкус и аромат томатов!
---
Салат Четвёрочка. Баженов
Раз, и два, и три, четыре,
Аромат по всей квартире.
Пахнет овощным салатом
С луком, перцем и томатом.
Натирается морковка -
Будет вкусной заготовка.
Открывай зимой и кушай,
Не ищи салата лучше!
---
Упрячу лето в банки. Валентина Калёва
Упрячу лето в банки и сусеки,
Косичками подвешу к потолку,
И в малой дозе, строго, как в аптеке,
Для аромата в ступке потолку...
Зимой метельной лето доставая,
То к чаю, то к обеду для гостей,
Я вспомню август, ароматы мая,
И поцелуи солнца на воде....
---
Приятного аппетита. Василий Михайлович Пузырёв
Когда наступает пора листопада
И весь урожай уже убран из сада,
Мечтает когда огород о покое,
Закончим мы дело одно годовое.
Чтоб зимнее время нормально прожить,
Нам нужно капусту на щи изрубить.
Обычно мы моем листы и вилочки,
А после их рубим в какой-нибудь бочке.
Зелёных листочком должно быть в достатке
И тёртой моркови кладут для порядка,
А норма посола известна давно -
Мужскую горсть соли кладут на ведро.
Тяжёлый гнёт сверху на круг положите
И ёмкость с щаницей в тепле подержите.
Появится пена - закончено дело,
На холод продукт выносите вы смело...
Сначала свинину с картошкой сварите,
А после в кастрюлю щаницу кладите.
Кухарка, особый рецепт не ищи,
А просто подольше вари свои щи.
Давайте с варку поедим их досыта,
Приятного вам, господа, аппетита.
---
Готовим кетчуп кулинария. Владимир Кулаев
Без заготовок не прожить,
И знают все хозяйки это,
Рецепт мой лучшим должен быть,
А кетчуп - на зиму от лета!
Его ведь - тысячи сортов,
Но мой домашний очень сладок
И рассказать я вам готов,
Каков готовки распорядок!
Есть помидоры, перец, лук,
Но перцу красному почтенье,
Чеснок в конце, не надо мук,
За семь минут до завершенья!
Варю не меньше полчаса,
Добавлю сахара и соли,
Чеснок потом: бежит слеза,
И варка в специях на воле!
Есть недостаток лишь один,
Готовки часто не хватает,
Хоть кетчуп ем я не один,
А с чем? Ну, каждый это знает!
Итак, мой кетчуп «Будь здоров!»
Стоит на кухне заготовка,
Она, как соль для поваров,
Вам не страшна теперь зимовка!
---
Огурцы. Галина Горлова
Огурцы взошли на грядке
Расцвели! Ну, всё в порядке
Заплели вьюнками плеть!
Любо - дорого глядеть.
Я не зря брала на рынке
Урожайные сорта.
Вся посуда, все корзинки
Вся веранда в огурцах.
Огурцы сама солила,
Без рецепта, на глазок.
Разных специй положила,
И молоденький чеснок.
Баночки зимой открыла
Для гостей накрыла стол,
Огурцы всем разложила
Угощайтесь - свой посол!
К ним горячую картошку
Да домашнего винца…
До рассвета под гармошку
Пели гимны огурцам.
---
Закатаю лето в банки. Галина Грицаченко
Осень близится. С рассветом
Золотые эполеты
Раздаёт кустам бесплатно
И высоким деревам...
Закатаю в банки лето
(песенка его не спета),
На прощанье так галантно
Угощенье дарит нам.
Закатаю в банки лето
Семирадужного цвета.
Будет что зимой отведать,
Под напев холодных вьюг.
Лето, ситцами одето,
Не за морем синим где - то,
А скажу вам по секрету:
У меня нашло приют.
Закатала! Лето - в банку!
Собирала спозаранку
Овощи ,грибы и фрукты.
На зиму - большой запас!
Я простая россиянка -
Не страшны мне крахи банков...
...Загляденье! Ах ты..! Ух ты..!
Кризис - это не для нас!
---
Ода огурцам. Георгий Булычев
Я очень люблю огурцы,
Конечно, когда они с грядки.
Когда у них шкурка в порядке,
Я очень люблю огурцы.
Я очень люблю огурцы,
Когда они прямо из банки.
Один хрустанешь спозаранку,
Я очень люблю огурцы.
Я очень люблю огурцы,
Особо, когда они соло
Играют ноктюрн из рассола,
Я очень люблю огурцы.
---
Секреты вкуса. Ева Гущина
Времена засолки огурцов,
Сроки заготовки урожая,
Жарких дней, хозяйкиных трудов,-
Работёнка спорая, живая.
Соберу приправы: вот укроп
Зонтики весёлые раскинул,
Вишни лист, смородиновый сноп,
Горький хрен, - всё будет чин по чину!
Вот мелиссы тонкий стебелёк
Благородным ароматом веет,
Яркий, столь полезный ноготок,-
С ним заливка станет поострее.
Чесночок мы не забудем, нет,
И петрушки листики резные,-
Вот и вышел фирменный букет,-
Травушки всё пряные, чудные.
Резать жаль, пока повременю,
Полюбуюсь этим чудом цвета,
Было б дел поменее на дню,-
Для картины не ищи сюжета!
Запахов гармония и форм,
Красота, что может только лето
Подарить, - но с соблюденьем норм
И пропорций, - не упустим это!
---
Заготовки. Елена Зяблева
Всё, как у многих, без остановки:
Забот бесконечность и дел - целый ворох!
И на зиму в баночках заготовки,
И дней быстротечность, и осени шорох...
Ягодный блюз, расплываясь в пространстве
Звуками клюквенного аромата,
Сливается с нежностью и без жеманства
С малиново-сладостной томной сонатой.
В баночках прячется лето забавно.
Солнца лучи всё заметнее редки.
Яблочным выдался год! И на славу!
Жаль, что от тяжести хрустнули ветки.
Будут метели кружить, завывая,
Холодом вея, морозным и колким
Позже... А сладость домашнего рая
Вкусно украсят мои заготовки.
И вечера чаепитий душевных,
И кружевные блиночки с малиной-
Чудо простое мгновений волшебных
В тесном семейном кругу у камина.
---
Огуречное новоселье. Ирина Александрова
Были мы зелёные,
Стали мы солёные.
Здесь у нас довольно сыро,
Но отдельная квартира -
Светлая и новая
БАНКА ТРЁХЛИТРОВАЯ!
---
Компот. Ирина Стефашина
Целый день кипит работа
У плиты на кухне.
Закрываем мы в компоты
Ягоды и фрукты.
Сливы с сизыми боками
В баночки разложены.
Мы снимали их руками
Утром осторожно.
Яблок разномастный ряд
На полу красуется.
-Не топчите всё подряд! -
Младший сын волнуется.
Папа любит абрикос,
Дедушка - малину!
- До советов не дорос! -
Мама шепчет сыну.
Лучше с мусором ведро
Вынеси на улицу!
Вот же,времечко пришло -
Яйца учат курицу!
Ох,устали,дочь,с тобой!
Страшно и представить!
Зато будет,что зимой
Нам на стол поставить!
---
Солим, солим огурцы. Людмила Гульева
Солим, солим огурцы.
Мы такие молодцы!
Прежде чем начать солить
Нужно огурцы помыть.
В банку чистую сложить,
На дно листья положить
Смородинки и вишни,
Лавровый лист не лишний.
Пригодится и укроп,
По рецепту было чтоб -
Перчик, но горошком
И чесночка немножко.
Специи всегда важны
И для вкуса всем нужны!
Соль ещё не позабыть,
Сахар тоже положить.
Две столовых ложки.
Ох, устали ножки!
С мамой потрудились,
Очень удивились!
Сколько сделали мы дел!
Только котик не у дел.
Ноги обтирает
И солить мешает.
К нам пришла соседка Аня:
- Посолю я вместе с вами?
Мамочка смеётся:
- Вместе есть придётся.
А ещё нужна вода,
Литра, может, полтора.
Банки ставим с Аней
На водяную баню.
Тридцать пробежит минут,
Огурцы готовы, тут
И уксус добавляем,
Все банки утепляем.
Интересно так живём,
Огурцы зимой жуём!
---
Лето в банке. Наталия Лысенко
Наварила компотов, варенья,
Разложила по банкам и жду.
Чтобы летнее прикосновенье
Ощутитъ и в дожди, и в пургу.
В зимний вечер я выпущу лето,
Задохнусь ароматом садов,
И надолго останусь согрета
Духом летних волшебных даров.
Но когда заморозит, завьюжит,
Да сначала дождем обольет,
С молодою Зимой в пене кружев,
К нам усталая Осень зайдет.
Я их встречу радушно, по-русски,
Окружу их вниманьем, теплом,
И таким вот кружком, очень узким,
Мы усядемся все за столом.
Я налью им горячего чая,
Ведь на улице снег и дожди,
Двух подружек своих угощая,
Тихо Лету шепну: «Выходи!»
И поставив варенье, компоты,
Отпущу свое Летo к друзьям!
Спросят гостьи холодные: «Кто ты?»
Засмеется: « Я - Лето! Я - к вам!»
---
Готовим, солим, маринуем. Татьяна Макарова
Август, сентябрь все мы любим,
готовим, солим, маринуем,
всё в баночки быстрее прячем,
да и не можем мы иначе,
Светланы, Кати, Люси Тани,
Наташи, Оли постоянно,
всю осень заготовки впрок,
рецептов новых много строк,
друг другу их передаём,
и так всё время мы живём,
зимой достанешь огурцы,
гляди, какие молодцы,
а помидоры - высший класс,
и баклажаны про запас,
закусок в банках целый ряд,
строем на полочках стоят,
варенье, джемы, конфитюр,
как песня или как ноктюрн,
компоты разные смотри,
в них сливы, яблоки внутри,
полей царица - кукуруза,
даже солёные арбузы,
и тыква здесь и ананас,
из кабачков он есть у нас,
ждёт впереди зима большая,
картошку в подпол опускаем.
Спасибо девочки за труд,
за это вас мужья и чтут!
---
Развлекуха - заготовки! Торочкова Марина
Развлекуха - заготовки!
Закатала банки ловко!
Вы поверьте мне на слово -
Дела час и всё готово!
Кабачки, лук и морковка
перчик , зелени пучок,
с помидорками тушила
добавляя чесночок!
Сахар всыпав, масло влила!
И конечно посолила!
Уксуса плеснув немножко
Разложила в банки ложкой!
Вот и всё! Зимой холодной,
Когда буду я голодной,
Или гости вдруг придут
Закусь будет тут, как тут!
---
Солёный огурец. Хелена Богданова
Я - огурец в пупырышках на коже,
С хренком, укропом иже с чесноком.
Я на тарелках веером разложен,
С солёным помидором целиком.
Вот так порой лежишь себе на блюде,
И мирно философствуешь с грибком...
Не зря в чести мы, и недаром люди
К нам тянутся за праздничным столом.
---
Соленья-варенья. Мария Кузнецова
Не бывать земному счастью долго или впрок,
Счастье и любовь, как люди, проживают срок.
Сколько им дано? Не знают. Сколько не ропщи,
Не закрыть в острог печали, отобрав ключи.
Засолить любовь в кадушку и открыть зимой?
Злой мороз чтоб повстречался с летней кутерьмой.
Приперчить и в пряных травах спрятать счастья дух,
Что весною кличет кречет и зовёт петух.
Нет рецептов, как же счастье и любовь продлить,
Может лучше очень сладкий мармелад сварить?
Да добавить ягод, мяты, чтобы погорчей,
Покусачей и поярче, вкус стал горячей!
Или просто и по-русски кашицы сварить,
Из любви, добра и счастья, чтоб лет двести жить!
Научиться бы готовить, говорил мой дед,
И никто не станет спорить, счастье есть иль нет...
---
Компот. Александр Бехтерев
В банку яблоки набились,
Все удобно разместились.
Их залили кипятком
С растворённым сахарком.
Дали время настояться
И сиропом напитаться.
После этого компот
Аппетитно смотрит в рот!
---
Будем кушать... Анна Опарина
Помидорчик, огуречик,
Лист лавровый, черный перчик,
И укропчика пучок,
Не забыть бы чесночок,
Маринадом осторожно
Я залью и все надежно
Упакую и прогрею…
Глянь, уже другие зреют
Помидоры, огурцы…
Вы, ребята, молодцы,
Вам-то что… а мне куда -
Банок мало… Чехарда
Эта уж неделю длится…
Но зато всё пригодится
Нам потом… Зимою длинной
Будем кушать витамины.
Прилетит к нам на обед
Лета тёплого привет!))))
---
Наш народ непобедим... Анна Опарина
Наш народ непобедим…
Что наростим - то съедим!
Рты свои не разеваем
На чужое... С урожаем
Можете поздравить нас,
Всё отправили в запас,
Разложили, закатали,
Всё по банкам распихали,
Всё, что вызрело богато -
Огурцы, горох, томаты,
И морковь, и кабачки,
Перца жгучего стручки,
И не «жгучий» в дело шёл,
Свою баночку нашёл,
И картошка уродилась,
И грибы, природы милость,
Что из лесу принесли,
На всю зиму запасли.
И никто во тьме холодной
Не останется голодным,
Не сползут у нас штаны…
Лишь бы… не было…войны…